Pizza turca (Lahmacun)

1. Poner la harina en un bol, ahuecar y desmenuzar la levadura dentro. Añadir agua y aceite de oliva y amasar todo poco a poco hasta lograr una masa de levadura suave. Cubrir y dejar en un lugar cálido hasta que el volumen haya aumentado significativamente.

2. Escaldar los tomates con agua hirviendo, dejarlos reposar un rato, lavar con agua fría y pelar.

3. Arrancar las hojas de perejil y cortarlas finas. Pelar las cebollas y limpiar los pimientos y cortarlos en dados muy finos junto con los tomates. Mezclar bien todos los ingredientes para la cobertura.

4. Dividir la masa en 10 bolas sobre una superficie de trabajo enharinada. Extender cada bola en un circulo con un diámetro de aprox. 22 cm.

5. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar en el nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta. Colocar la primera capa de masa en la olla y extender unas dos cucharadas de cobertura sobre ella.

6. Colocar la olla sobre una tapa invertida. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel alto para hornear durante aprox. 2 minutos hasta que quede crujiente.

7. Sacar la pizza, volver a poner la olla en el Navigenio en el nivel 6.

8. Colocar la siguiente hoja de masa en la olla, cubrir y hornear como se describe en los puntos 5 y 6. Si es necesario, extender un poco el tiempo de cocción. Al rellenar las capas de masa, la olla siempre debe estar sobre el Navigenio al nivel 6.