Sopa de media noche

1. Poner las judías secas en remojo en agua fría durante la noche.

2. Cortar la carne en dados pequeños. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente en el Quick Cut.

3. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y sofreír la carne y los dados de panceta, agregar la cebolla y ajo y sofreír. Añadir el pimentón y sazonar con sal y pimienta.

5. Añadir el caldo, el jerez, la carne y los granos de pimienta.

6. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline). Encender el Avisador (Audiotherm) e introducir 15 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “turbo”. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana “turbo”, bajar temperatura y asar hasta el final.

7. Pelar las zanahorias y cortarlas en trocitos. Limpiar las judías verdes y cortarlas en trozos pequeños.

8. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al finalizar el tiempo de cocción, retirar y despresurizar. Añadir las verduras, volver a cerrar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline).

9. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm) e introducir 5 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “soft”. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana “soft”, bajar temperatura y asar hasta el final.

10. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al finalizar el tiempo de cocción retirar la olla y dejar despresurizar.

11. Colocar la olla en el fuego. Añadir la pasta de tomate y la nata. Calentar unos minutos y sazonar la sopa al gusto.