Ingredientes
- 150 g Bulgur (trigo seco sin cáscara y precocinado)
- 200 ml Agua
- Sal
- 1 Cebollas
- 1/2 racimo Perejil fresco
- 1/2 racimo Menta
- 2 Cebolletas
- 3 Tomates
- 1 Pimiento amarillo
- 4 cucharadas Zumo de limón
- 1 cucharilla Comino seco
- 1 cucharada Pasta de tomate
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Pimienta
Preparación
1. Lavar bien el bulgur bajo agua corriente. En una olla, mezclar agua, bulgur y media cucharadita de sal. Poner la Tapa Rápida y cerrar.
2. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar 20 segundos en el intervalo de Soft. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar.
3. Pelar y cortar las cebollas y cebolletas en dados finos, picar las hojas de perejil y menta.
4. Escaldar los tomates, pelar y cortar. Limpiar y cortar los pimientos.
5. Mezclar el bulgur con zumo de limón, comino, pasta de tomate y aceite de oliva y añadir los ingredientes restantes de la ensalada. Sazonar con sal y pimienta.
Truco
- La ensalada es sana y saciante. Una ración bien dividida - envasada en el AMC Lunch Bowl o en la Lunch Pot- constituye una opción de almuerzo deliciosa y sabrosa para un día productivo en la oficina.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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