Filloas de marisco

1. Con ayuda de una batidora, mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar 2 horas

2. Colocar la sartén Opan sobre el fuego, añadir unas gotas de agua a la sartén y calentar al máximo hasta que las gotas de agua se hayan evaporado por completo.

3. Apagar el fuego y esparcir un poco de mantequilla por la sartén. Añadir una fina capa de la mezcla, repartiéndola bien por toda la sartén. Dorar por una cara y dar la vuelta para dorar la otra parte.

4. Calentar la sartén a temperatura media y asar el resto de la masa. Apagar el fuego.

5. Picar la cebolla finamente y añadir a la olla.

6. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a máxima temperatura, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta, cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y añadir el aceite, el marisco y asar ligeramente.

7. Añadir el vino, el perejil picado a la olla y remover. Calentar a temperatura máxima y dejar evaporar durante aprox.1 minuto.

8. Tapar, ajustar el avisador (Audiotherm) en el símbolo de Zanahoria. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y y ajustar en el símbolo de Zanahoria durante 2 minutos.

9. Al finalizar el tiempo de cocción, apagar el fuego, retirar y apagar el avisador (Audiotherm). Retirar el relleno y reservar.

10. Mezclar la nata con el caldo de pescado. Calentar la Sauteuse a temperatura máxima, añadir la mezcla y llevar a ebullición

11. Apagar el fuego y añadir el queso sin dejar de remover. Rectificar de sal y listo.

12. Rellenar las filloas con el relleno y la salsa y servir caliente.