Ingredientes
- 1 kg Carne de cordero deshuesada
- 150 g Zanahorias
- 2 Cebollas
- 2 Dientes de ajo
- 1 cucharilla Hierbas secas de Provenza
- 250 ml Caldo de carne
- 125 ml Vino blanco seco
- 3 Cebolleta cruda
- 300 g Guisantes congelados
- 300 g Judías verdes congeladas
- Almidón
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Sal, pimienta
Preparación
1. Sacar la carne de cordero de la nevera unos 30 minutos antes de prepararlo.
2. Pelar las zanahorias, las cebollas y el ajo. Picar las zanahorias, las cebollas y el ajo finos.
3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta la ventana de chuleta, reducir la temperatura a nivel bajo y asar el ragú en porciones.
4. Añadir zanahorias, cebollas y ajo, verter vino y caldo. Colocar el la Tapa Rápida encima y cerrar.
5. Calentar la olla a temperatura máxima hasta la ventana Turbo, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 25 minutos en el intervalo Turbo.
6. Limpiar las cebolletas y cortarlas en grandes trozos. Dejar despresurizar la olla al final del tiempo de cocción sobre una superficie resistente al calor y destapar. Añadir los guisantes y las judías congeladas y las cebolletas y mezclar. Volver a colocar la Tapa Rápida y cerrar.
7. Calentar la olla a temperatura máxima hasta la ventana Soft, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante unos 3 minutos en el intervalo Soft.
8. Despresurizar la olla al final del tiempo de cocción y destapar. Si se desea, espesar con harina de maíz y sazonar al gusto con aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones