Bistec con salsa de chile y piña

1. Para el marinado: Limpiar el chile, retirar las semillas y picar. Pelar y picar el ajo. Limpiar la piña y picar aprox. 100 g de piña. En un bol, mezclar la piña, el chile y el ajo picados junto con la canela, el jengibre en polvo y el aceite y sazonar con pimienta.

2. Cubrir los filetes con el marinado y dejarlos marinar cubiertos durante aprox. 2 horas.

3. Retirar el marinado de los filetes y reservar el marinado.

4. Colocar el Arondo sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, colocar los filetes en el Arondo y asarlos durante aprox. 2 minutos. Darles la vuelta y asar durante aprox. 8 minutos para un nivel de cocción medio.

5. Retirar los filetes y dejarlos reposar cubiertos durante aprox. 10 minutos.

6. Cortar la piña restante en dados, limpiar el pimiento rojo y la cebolleta y cortarlos en dados igual de finos.

7. Añadir al Arondo la piña, el pimiento, la cebolleta y asar. Añadir el marinado y el zumo de naranja. Asar durante unos minutos. Apagar el Navigenio y terminar de cocinar con el calor residual.

8. Picar el cilantro fino. Añadir al Arondo la salsa de soja, el cilantro y sazonar al gusto. Servir los filetes junto con la salsa de verduras.