Empanadillas de carne

1. Hacer una masa suave con agua, leche, aceite, sal y harina y dejarla reposar tapada durante aprox. 30 minutos.

2. Para el relleno, pelar y picar las cebollas finas. Limpiar y cortar los pimientos en dados finos.

3. Limpiar el tomate, retirar las semillas y cortarlo en dados pequeños. Picar las hojas de perejil.

4. Mezclar la carne picada con cebolla, pimiento, tomate, huevo, perejil, sal, pimienta y amasar todo.

5. Dividir la masa en trozos de aprox. 70 g y extenderla sobre una superficie de trabajo enharinada.

6. Colocar aprox. 2 cucharadas de relleno de carne picada en cada mitad de la masa y doblar la otra mitad. Presionar los bordes con la ayuda de un tenedor.

7. Verter aceite en la sartén y calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta. Introducir las empanadillas en el aceite caliente, bajar temperatura al nivel más bajo y tapar.

8. Freír hasta alcanzar el punto de volteo. Dar la vuelta a las empanadillas y freírlas hasta que estén doradas. Retirar y dejar escurrir en papel de cocina. Freír las empanadillas restantes de la misma forma.