Crepes Suzette

1. Preparación de los ingredientes

2. Mezclar todos los ingredientes hasta hacer una masa fina y dejarla reposar durante 30 minutos.

3. Calentar la oPan a máxima temperatura hasta que adquiera la temperatura ideal para asar.

4. A continuación, reducir a baja temperatura,añadir una porción de la masa a la oPan y esparcirla uniformemente ladeando la oPan.

5. En cuanto la masa haya cuajado, dar la vuelta y cocinar hasta que esté hecha.

6. Preparación de los ingredientes

7. Rallar la piel de 1 naranja. Exprimir las 2 y reservar el zumo y la piel

8. Colocar la Sauteuse junto con el azúcar en el Navigenio a temperatura alta (nivel 5). Mover hasta obtener 1 carmelo (sin usar cuchara ni nada. Solo moviendo la olla).

9. Añadir la mantequilla cortada en dados. Mover nuevamente hasta obtener una salsa ligada.

10. Retirar la sauteuse del Navigenio y dejar reposar 30 segundos. Añadir con cuidado el Cointreau. Mover bien y con un mechero acercar la llama con cuidado para flambear. Mantener la salsa hirviendo y flambeando hasta que la llama se apague

11. Añadir el zumo y la piel de naranja al conjunto y llevar a ebullición hasta que se incorporen todos los ingredientes. Reservar.