Paparajote

1. En un bol amplio, batir los huevos y agregar una pizca de sal, la levadura y la leche. Añadir la ralladura del limón, dos cucharadas grandes de azúcar y, poco a poco, la harina que admita hasta conseguir una masa no muy espesa. La masa debe ser consistente como para que se pegue a la hoja.

2. Lavar y secar muy bien las hojas de limonero y sumergirlas en la masa hasta quedar cubiertas.

3. Colocar la sartén sobre el Navigenio en la posición 6, añadir el aceite y tapar, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta.

4. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, destapar, bajar la temperatura al nivel 4 e introducir las hojas de limonero con cuidado. Freír las hojas sin tapar y dar la vuelta con cuidado de no desprender la masa, hasta dorar por las dos caras.

5. Retirar y colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).

6. Espolvorear por las dos caras con una mezcla de azúcar glas y canela en polvo y servir.