Ingredientes
- 300 g Patatas
- 250 g Calabaza
- 1 Cebolla
- 80 g Pan rallado
- 2 cucharadas Almidón de patata
- 2 cucharadas Crema de almendras
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Sal, pimienta
- 1/2 racimo Perejil
Preparación
1. Pelar las patatas y la calabaza, cortarlas en dados y colocarlas en la Softiera.
2. Verter 150 ml de agua en la olla y colocar la Softiera. Poner la tapa Súper-Vapor con el anillo de sellado de 24 cm.
3. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Vapor. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 10 minutos.
4. Retirar la tapa Súper-Vapor al final del tiempo de cocción, sacar la Softiera y dejar secar las patatas y la calabaza.
5. Pasar las patatas y la calabaza por un pasapurés. Pelar y picar finamente la cebolla y añadir a la mezcla.
6. Añadir el pan rallado, la fécula de patata, la crema de almendras y el aceite de oliva a la mezcla, sazonar con nuez moscada, sal y pimienta y mezclar bien.
7. Utilizando la tapa Súper-Vapor, recortar un círculo de papel de horno y colocar en la Softiera.
8. Formar cuatro bolas de masa con la mezcla y colocarlas en la Softiera.
9. Verter 150 ml de agua en la olla y colocar la Softiera.Poner la tapa Súper-Vapor con el anillo de sellado de 24 cm.
10. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Vapor. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 10 minutos.
11. Picar las hojas de perejil para servir sobre las bolas de patata y calabaza.
Truco
- Acompaña las bolas con esta crema: Derrite 50 g de mantequilla vegana en una olla pequeña a fuego medio y sigue calentándola hasta que burbujee y se dore. Remover de vez en cuando para evitar que la mantequilla se queme. En cuanto huela a nuez, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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