Pollo al vino

1. Sacar los muslos de pollo de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Limpiar los champiñones con un cepillo o un trapo. Picar los tomates secos finos y las hojas de tomillo.

3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar los muslos de pollo en porciones por ambos lados.

4. Retirar los muslos y poco a poco añadir los dados de panceta, cebolla, ajo y los champiñones a la olla y asar con intensidad.

5. Añadir la pasta de tomate y asar brevemente. Añadir los tomates secos, el tomillo, el vino tinto y el caldo, sazonar con sal y pimienta. Sazonar los muslos de pollo y ponerlos de nuevo en la olla, poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar.

6. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Turbo, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 8 minutos en el intervalo de Turbo.

7. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida, dejar despresurizar y retirar la Tapa Rápida. Espesar la salsa con un poco de harina de maíz y sazonar al gusto.