Filete de pescado empanado

1. Sazonar el filete de pescado con sal y pimienta y rociar con zumo de limón.

2. Poner la harina y el pan rallado en 2 platos. Batir el huevo. Rebozar los filetes de pescado primero en harina, luego en huevo y en pan rallado. Agitar ligeramente el pescado para eliminar exceso de pan rallado.

3. Poner el aceite en un plato. Pasar el pescado empanado por el aceite, escurrir bien y colocar en el Arondo en frío.

4. Tapar. Colocar el Arondo en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y continuar calentando hasta alcanzar los 90º.

6. Al alcanzar los 90 °C, dar la vuelta al pescado, limpiar el interior de la tapa con papel de cocina y volver a tapar. Desenroscar el Visiotherm y cocinar el pescado durante unos 2 minutos, dependiendo de su grosor.