Ingredientes
- 300 g Garbanzos secos
- 300 g Carne de ternera magra
- 1 pieza Manos de cerdo
- 2 piezas Cuarto trasero de pollo
- 1 pieza Hueso o punta de jamón
- 1 pieza Hueso de espinazo de cerdo salado
- 1 pieza Hueso de rodilla de ternera
- 2 piezas Patatas
- 2 piezas Zanahoria
- 1 pieza Nabo
- 1/4 pieza Repollo
- 3 L Agua
Pelotas
- 200 g Carne picada de ternera/cerdo cruda
- 50 g Tocino de cerdo
- 1 diente Ajo
- 1 rama Perejil fresco
- 1 pieza Butifarra blanca
- 1 pieza Butifarra negra
- 1 pieza Huevo
- 20 g Miga de pan
Sopa
- 200 g Pasta (Galets o tiburones)
Preparación
1. La noche anterior, dejar en remojo los garbanzos con abundante agua.
2. Realizar las pelotas: en un bol mezclar la carne picada, el tocino a trocitos, el diente de ajo picado, el perejil picado, las butifarras desmenuzadas, el huevo y la miga de pan. Mezclar hasta que estén los ingredientes bien integrados y realizar 4 pelotas y colocarlas en la softiera.
3. Poner en la olla los garbanzos escurridos, las carnes, los huesos, las verduras y el agua. Colocar la softiera con las pelotas. Poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar.
4. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de turbo durante 15 minutos.
5. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).
6. Sacar la softiera y colocar en una fuente de servir los garbanzos, las carnes, las verduras y las pelotas. Desechar los huesos. Colar el caldo y ponerlo de nuevo en la olla.
7. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de zanahoria.
8. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, verter la pasta y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm)
Truco
- Servir la sopa en platos individuales y la fuente con el resto de ingredientes.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones