Ingredientes
- 250 g Bulgur cocido
- 100 g Hinojo
- 50 g Rábanos
- 100 g Filetes de salmón ahumado
- 1 Lima
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharilla Miel
- 1 cucharilla Dukkah (mezcla de especias orientales)
Preparación
1. Añadir el bulgur a un cuenco.
2. Limpiar el hinojo y los rábanos. Usar preferentemente una mandolina para rallar el hinojo. Cortar los rábanos en rodajas finas. Añadir ambos ingredientes al bulgur.
3. Cortar el salmón en tiras finas y añadir también.
4. Lavar la lima con agua caliente. Rallar fino la cáscara con un rallador y exprimir el zumo de una de las mitades.
5. Mezclar bien la cáscara rallada y el zumo de la lima con aceite de oliva, miel y dukkah.
6. Para servir, verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien. Dejar reposar la ensalada durante unos 30 minutos.
Truco
- Esta receta de ensalada es ideal para aprovechar los restos de bulgur cocido. Encontrarás la receta básica del bulgur en el mundo de recetas de AMC.
- Una ración de ensalada de bulgur (conservada en la fiambrera redonda de vidrio o en la fiambrera de AMC) constituye un almuerzo saludable y saciante para llevar al trabajo.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones