Ingredientes
- 800 g Col
- 2 Cebollas
- 3 Pimientos de diferentes colores
- 125 ml Caldo de verdura (receta estándar)
- 125 ml Vinagre de vino blanco
- 5 cucharadas Aceite de girasol
- 100 g Azúcar
- 1 cucharilla Sal
- Pimienta
- 50 g Pipas de calabaza
Preparación
1. Lavar la col, quitar el tallo y cortarla en tiras finas. Pelar las cebollas, cortarlas primero por la mitad y después en rodajas finas.
2. Lavar los pimientos y cortarlos en tiras cortas.
3. Hervir el caldo y el vinagre en una olla pequeña, retirar de la placa de cocción y añadir aceite, azúcar y sal. Sazonar bien con pimienta.
4. Mezclar la marinada con los ingredientes de la ensalada y dejar que se marine, preferiblemente durante toda la noche.
5. Volver a sazonar antes de servir. Cortar las semillas de calabaza a trozos grandes, tostarlas ligeramente en una sartén pequeña y esparcirlas por encima de la ensalada.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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