Ingredientes
- 300 ml Cerveza
- 300 g Harina
- 1 cucharilla Sal
- 800 ml Aceite para freír
- 350 g Gambas peladas crudas
- 150 g Anchoas frescas, listas para cocinar
- 350 g Calamar pequeño (o sepia), listo para cocinar
- Harina para el procesamiento
Preparación
1. Mezclar bien la cerveza, la harina y la sal.
2. Añadir aceite a la sartén y calentar hasta la ventana de chuleta a fuego máximo, pasar el marisco y el pescado por tandas por la harina primero y por la cerveza después.
3. Poner el fuego a nivel medio y añadir la fritura directamente a la mantequilla.
4. Freír hasta que haya que dar la vuelta. Dar la vuelta y terminar de freír sin poner la tapa hasta que todo esté dorado. Secar con el papel de cocina y servir al momento.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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