Crema de remolacha con manzana

1. Pelar y cortar en dados la remolacha, las patatas y la manzana, preferiblemente con guantes.

2. Pelar y picar finamente la cebolla y añadirla a la olla con la mantequilla.

3. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo, añadir la remolacha, la patata y la manzana y rehogar sin dejar de remover. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).

4. Añadir el caldo de verduras y poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar.

5. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Soft. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 10 minutos.

6. Despresurizar la olla manualmente, liberando la presión con el botón amarillo al final del tiempo de cocción y retirar la Tapa Rápida. Triturar con una batidora hasta obtener una textura de crema, añadir la crema de leche y sazonar al gusto con sal y pimienta.

7. Picar finamente el eneldo. Verter la sopa en cuencos, decorar con trozos de salmón ahumado y espolvorear con eneldo.