Ingredientes
- 1 Chalota
- 1 Ajo
- 1 Trocito de jengibre
- 150 ml Vino blanco seco
- 4 Filetes de bacalao (aprox. 170 g c/uno)
- 6 cucharadas Pan rallado
- Sal, pimienta
- Hierbas provenzales (frescas o secas)
- 80 g Mantequilla
Preparación
1. Preparación de los ingredientes.
2. Pelar los chalotas, el diente de ajo y el jengibre, picarlos finamente en un Quick Cut y ponerlos en una olla con vino blanco.
3. Colocar los filetes de pescado en la Softiera, introducir en la olla y tapar con la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con un aro de sellado de 24 cm.
4. Colocar la olla en el Navigenio y seleccionar la función "A". Introducir 3 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “vapor”.
5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Softiera e incorporar el pan rallado al caldo que hay en la olla.
6. Sazonar con sal, pimienta y hierbas, añadir 2/3 de la mantequilla y llevar a ebullición.
7. Esparcir la mezcla sobre los filetes de pescado y agregar el resto de la mantequilla. Colocar la olla en la tapa invertida.
8. Colocar el Navigenio en modo de horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y ajustar a temperatura alta. Cuando el Navigenio parpadee en rojo/azul, introducir 4 minutos en el Avisador (Audiotherm) y gratinar hasta que esté dorado.
Truco
- Adornar con perejil picado. Servir con pasta o arroz.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones