Albóndigas de pescado con salsa de pepino

1. Pelar y picar la cebolla, cortas las hojas de salvia en tiras finas.

2. Poner la cebolla en una olla pequeña y tapar. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y destapar, añadir la salvia y cocinar. Retirar del fuego.

4. Secar bien el filete de pescado y cortarlo en dados. Triturar y mezclarlo con la nata líquida.

5. Amasar con la mezcla de cebolla y salvia, añadir el huevo, aceite y harina.

6. Sazonar con sal, pimienta y pimentón en polvo y formar 8 albóndigas.

7. Cortar el bacon en dados pequeños. Colocar la sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

8. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura, añadir el bacon y cocinar. Retirar un poco el bacon del centro de la sartén y añadir las albóndigas.

9. Bajar la temperatura y cocinar 5 minutos con el Avisador (Audiotherm). Voltear con cuidado y cocinar durante otros 5 minutos. Tapar y retirar del fuego.

10. Cortar los pepinos en dados pequeños. Limpiar las cebolletas y cortarlas en aros finos.

11. Poner los aros de cebolla blanca en una olla y tapar. Encender el fuego a temperatura máxima y calentar la olla hasta la ventana de “chuleta” con el Avisador (Audiotherm).

12. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y añadir el caldo, el vermut y la nata líquida.

13. Añadir el pepino y la cebolleta a la salsa. Sazonar al gusto con sal y pimienta y servir con las albóndigas de pescado.