Curry de coco con verduras

1. Pelar y picar finalmente el jengibre, el ajo y la cebolla.

2. Pelar las zanahorias y el apio nabo y cortarlos en tiras finas. Limpiar la col china, el pimiento y el puerro y cortarlos también en tiras finas.

3. Añadir el jengibre, el ajo y la cebolla a la sartén y colocar la tapa. Colocar la sartén sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo, sofreír la mezcla de jengibre y cebolla dando vueltas, añadir todas las tiras de verduras poco a poco y saltear.

4. Añadir la leche de coco y espolvorear los brotes. Ajustar de nuevo a temperatura máxima y ajustar el avisador (Audiotherm) en el símbolo de zanahoria. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 5 minutos.

5. Sazonar al gusto con especias y zumo de lima. Espolvorear los anacardos y servir.