Ingredientes
Salmón:
- 6 cucharadas Salsa de soja
- 4 cucharadas Aceite de sésamo
- 2 cucharillas Jengibre, rallado
- 4 cucharillas Sésamo, tostado
- 400 g Filete de salmón (calidad de sushi)
Arroz para sushi:
- 300 g Arroz para sushi
- 400 ml Agua natural de baja mineralización sin gas
- 3 cucharadas Vinagre de arroz
- 1 cucharada Azúcar
- 1 cucharilla Sal
Tazones:
- 200 g Pepino
- 1/2 Mango
- 1 Aguacate
- 125 g Ensalada de algas
- Zumo de lima
Preparación
1. Mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y el sésamo y dejar marinar el salmón durante unos 30 minutos.
2. Lavar el arroz de sushi en un colador bajo el agua corriente hasta que el agua salga clara. Mezclar el arroz con agua en una olla, colocar la Tapa Rápida y cerrar. > Con Navigenio: poner en posición "A" y cocinar durante 1 minuto en el programa Soft > Sin Navigenio: calentar la olla a temperatura máxima hasta el programa Soft; reducir a nivel bajo y cocinar durante 1 minuto en el programa de Soft.
3. Poner a hervir el vinagre, el azúcar y la sal en una olla pequeña y disolver el azúcar y la sal mientras se remueve.
4. Despresurizar la olla al final del tiempo de cocción y destapar. Poner el arroz en un recipiente amplio, aliñar con el sirope de vinagre, mezclar con un tenedor y dejar que se enfríe.
5. Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en rodajas. Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y separar la pulpa de la piel, cortarlo también en rodajas.
6. Cortar el salmón en dados o rodajas. Repartir el arroz en tazones. Disponer el salmón, el pepino, el mango, el aguacate y la ensalada de algas encima y aliñar con el adobo de salmón y un poco de zumo de limón.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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