Ingredientes
- 250 g Silla de cordero (deshuesada)
- 2 Melocotones maduros (no demasiado blandos)
- 1 Cebolla
- 1 rama Romero
- 1 Guindilla
- Sal, pimienta
- 200 g Arroz para risotto
- 100 ml Vino blanco seco
- 400 ml Caldo de verdura
- 50 ml Nata líquida
- 80 g Queso Parmesano rallado
Preparación
1. Preparación de los ingredientes.
2. Cortar el cordero en filetes finos. Deshuesar los melocotones y cortarlos en dados.
3. Pelar y cortar la cebolla en dados, picar las agujas de romero. Retirar las semillas de la guindilla y cortar en rodajitas.
4. Colocar la sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y freír la carne. Retirar, sazonar con sal y pimienta y mantener caliente.
6. Freír los melocotones y reservarlos también.
7. Agregar la cebolla, guindilla, romero y arroz y freír. Desglasar con vino y añadir el caldo.
8. Tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline). Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la sartén hasta la ventana de “Soft", bajar temperatura y cocinar 7 minutos con el Avisador (Audiotherm).
9. Dejar despresurizar la Tapa Rápida (Secuquick Softline) pulsando el botón amarillo y retirar. Agregar la nata, el queso y los dados de melocotón. Sazonar al gusto.
10. Colocar trozos de cordero en el risoto.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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