Ingredientes
- 200 g Patatas
- 100 g Cubos de bacon
- 1 Cebollas
- 20 g Mantequilla
- 120 g Pan blanco (del día anterior)
- 100 ml Leche tibia
- 1 Huevo
- 20 g Harina
- Sal, pimienta
- 1/2 racimo Cebollino
Preparación
1. Pelar las patatas, cortarlas en dados y colocarlas en la Softiera.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y añadirla a la olla con la mantequilla.
3. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y añadir el bacon cortado en dados. Rehogar hasta que esté ligeramente dorado. Retirar de la olla y dejar enfriar un poco.
4. Verter 150 ml de agua en la olla y colocar la Softiera.Poner la tapa Súper-Vapor con el anillo de sellado de 24 cm.
5. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Vapor. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 12 minutos
6. Retirar la tapa Súper-Vapor al final del tiempo de cocción, sacar la Softiera y dejar que las patatas al vapor se sequen
7. Cortar el pan en dados pequeños, verter la leche sobre el pan y dejar en remojo unos 5 minutos.
8. Pasar las patatas por un pasapurés. Añadir a las patatas los dados de bacon, el pan remojado, el huevo y la harina. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo bien.
9. Con la ayuda de la tapa Súper-Vapor, cortar un círculo de papel de horno y colocarlo en Softiera. Formar cuatro bolas de masa con la mezcla y colocarlas en la Softiera.
10. Verter 150 ml de agua en la olla y colocar la Softiera. Poner la tapa Súper-Vapor con el anillo de sellado de 24 cm.
11. Calentar la olla a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Vapor. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 10 minutos
12. Picar finamente el cebollino y espolvorear sobre los dumplings para servir.
Truco
- Puedes acompañar los dumplings haciendo una mantequilla infusionada con salvia: Derretir 50 g de mantequilla en un cazo pequeño fuego medio y añadir 5 hojas de salvia. Seguir calentando la mantequilla hasta que burbujee y se dore. Remover de vez en cuando para evitar que la mantequilla se queme. En cuanto la mantequilla huela a nuez, retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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