Ingredientes
Salsa barbacoa
- 200 ml Tomate frito
- 1 cucharada Concentrado de tomate
- 3 cucharada Tabasco
- 1 vaso Whisky
- 1 cucharada Vinagre de vino
- 1 pieza(s) Cebolla
- 1 cucharada Salsa inglesa
- 100 ml Miel
Pure de patata
- 3 pieza(s) Patata grande
- 200 ml Nata para montar
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 pizca Sal
Pulpo
- 1 pieza(s) Pulpo entero y limpio (1 kg aprox)
- 50 g Pan rallado Panko (grueso)
Preparación
1. Poner el pulpo lavado Sin agua en la olla en frio
2. Poner tapa rapida y programar 7minutos Turbo en automatico
3. En otra olla preparamos Pure de patata
4. Poner patatas enteras lavadas en agua y sal ,poner tapa rapida 10min en turbo
5. Pelar patatas y triturar con batidora añadiendo la Nata y Nuez moscada
6. En olla 16 haremos la Salsa BBQ
7. Calentar a chuleta en vacio y cuando llegue bajar fuego 1/3
8. Añadimos Miel,cebolla y doramos
9. Añadir uno a uno resto de ingredientes y cocinar 2-4 min
10. Pasarlo por la batidora
11. Griddle
12. Marcar el pulpo ya cortado por el Griddle
13. Pasar 1 a 1 los trozos de pulpo por la Salsa BBQ y ponerlo sobre Panko por una sola cara , despues en un plato Una cama de Pure de patata y poner el Pulpo sobre él
Truco
- Usad Pan rallado grueso si no teneis Panko
Esta es una receta de un usuario. No ha sido verificada por AMC.
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