Lubinas al limón con vieiras y brochetas de langostinos al vapor

1. Picar el ajo con el perejil y medio vaso de aceite en el Quickcut. Secar las lubinas con papel de cocina y cortar por uno de los laterales para introducir el limón.

2. Calentar la olla Oval en el Navigenio a nivel 5 hasta la ventana de chuleta.

3. Cuando el avisador pite al llegar a la ventana de chuleta, añadir las lubinas por la parte del corte. Tapamos y ponemos el Avisador nuevamente en chuleta y dejamos que se dore hasta alcanzar el punto de volteo (90º).

4. Cuando el Avisador pite al llegar a los 90º, bajar la temperatura del Navigenio a nivel 2. Les damos la vuelta a las lubinas, untamos el interior con la mezcla de aceite, ajo y perejil e introducimos las rodajas de limón. Añadimos unos ajos laminados alrededor y también unas rodajas de limón.

5. Añadir por encima la mezcla de aceite y vinagre, 2 cucharadas de vinagre y 4 de aceite.

6. En el cestillo Oval, colocamos las vieiras y añadimos por encima la misma mezcla de aceite, ajo y perejil. Añadimos también en el cestillo oval, las brochetas de langostinos con cherries.

7. Colocar el cestillo sobre las lubinas. Tapar con la Tapa Súper-Vapor Oval y colocar el Navigenio en A. Indicar 3 minutos de cocción en el Avisador y girar en el pomo hasta el símbolo de vapor.