SALMON CON HUEVOS POCHE SOBRE UNA CAMA DE ESPARRAGOS

1. Añadir en la unidad de 24cm 3,5L medio vaso de agua, introducir la softiera de 24cm dentro de la Unidad con los espárragos, ponemos el elemento de composición combi con el salmón y espolvorear con estragón y salpimentar. En un bol pequeño, ponemos papel film e introducimos el huevo y lo adornamos con los pimientos partidos en trozos muy pequeños y salpimentamos, atamos con hilo el film formando unas bolsitas y los introducimos junto con el salmón. Tapar la unidad de 24cm con la Tapa Súper –Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado de 24, colocar la olla en el Navigenio y seleccionar la función Automática (A) introducir 8 minutos de tiempo de cocción en el Avisador(Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo Vapor. Pelar la cebolla y picarla finamente en el Quick-Cut. Colocar la sartén HotPan 20cm en el fuego a temperatura máxima , añadimos las cucharadas de aceite y la cebolla picada, encender el avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm), y girar hasta que se muestre el símbolo “Chuleta”. Cuando el avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana “Chuleta” bajar temperatura al 2 y dejar que se dore, entonces añadiremos la harina, una vez tostada añadiremos el vino, tapamos y quitamos el pomo para dejar evaporar el vino. Volvemos a colocar el pomo y vertemos el caldo y sin tapar reduciremos la salsa, por último ponemos una cucharadita de mostaza y otra de miel, Emplatar y poner la salsa por encima, con la salsa sobrante colocar en un bol.