Pasta carbonara

1. Cortar el guanciale en dados.

2. Batir los huevos en un bol y remover con el pecorino. Condimentar con pimienta.

3. Colocar la olla sobre el Navigenio, poner la tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado de 24 cm. encima y cerrar. Ajustar el Navigenio en la posición 6, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, ajustar el Navigenio en la posición 2 y sofreír el guanciale hasta que queden bien hechos. Retirar de la olla y reservar.

4. Añadir el agua y la pasta en la misma olla y añadir sal al gusto.

5. Poner la tapa Súper-Vapor (EasyQuick) de nuevo con el aro de sellado de 24 cm. encima y cerrar. Ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) e introducir el tiempo de cocción según las indicaciones del paquete (para "extra al dente", recortar 2 minutos) en el programa vapor.

6. Al finalizar el tiempo de cocción, escurrir la pasta y reservar el agua de la cocción. Colocar la olla con la pasta sobre una tapa invertida. Agregar la mezcla de quesos preparada.

7. Añadir progresivamente un poco del agua de pasta hasta formar una salsa cremosa.

8. Probar la pasta y condimentar con pimienta al gusto para servir.