Pan Bao con tofu

1. En un bol mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar, la sal, el agua y el aceite de girasol. Amasar hasta conseguir una masa suave. Tapar y dejar reposar hasta que doble su volumen.

2. Cortar 8 cuadrados del papel de hornear (cada cuadrado de aprox.10 cm). Dividir la masa de pan en 8 trozos y formar bolas, extender las bolas ligeramente para que queden ovaladas y de aprox. 1 cm de grosor. Pintar la superficie de las masas con un poco de aceite, doblar la masa ovalada a lo largo y presionar ligeramente. Colocar cada panecillo sobre un cuadrado de papel de hornear.

3. Colocar cuatro panes con el papel en la Softiera y en el Accesorio Súper-Vapor, tapar y dejar reposar durante aprox. 30 minutos para que aumenten de volumen.

4. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas y largas. Cortar el pepino en rodajas finas. Cortar el tofu en 8 rodajas y untar un poco de aceite en cada lado de las rodajas de tofu. Colocar la sartén sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2, añadir el tofu y asar brevemente por ambos lados y reservar.

5. Verter 150 ml de agua en la olla y colocar el la Softiera y el Accesorio Súper-Vapor en el interior de la olla. Poner la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado de 24 cm. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición "A" y cocinar durante aprox. 10 minutos en el programa de Vapor.

6. Al finalizar el tiempo de cocción destapar la Tapa Súper-Vapor. Abrir un poco cada pan bao, untarlo con salsa asiática hoisin y rellenarlo con unas tiras de zanahoria, rodajas de pepino y una rodaja de tofu. Picar un poco de cilantro y espolvorear por encima del pan.