Ingredientes
Salsa:
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Huevo duro
- 2 Pepinillos en vinagre, escurridos
- 1/2 racimo Cebollino
- 150 g Yogur
- 1 cucharada Mostaza
- Sal, pimienta
- 100 g Mayonesa
Nuggets:
- 600 g Filete de pescado (por ejemplo, bacalao)
- Sal, pimienta
- 3 Huevos
- 4 cucharadas Harina
- 100 g Pan rallado
- 800 ml Aceite para freír
Preparación
Salsa:
1. Pelar la cebolla y el huevo y cortarlos en dados finos con pepinillos. Cortar los cebollinos en anillos finos. Mezclar todo con mayonesa, yogur y mostaza. Salpimentar.
Nuggets:
2. Cortar el filete de pescado en trozos del tamaño de un bocado y sazonar con sal y pimienta.
3. Batir los huevos en un plato hondo, verter la harina y el pan rallado en dos platos.
4. Primero se rebozan los trozos de pescado en la harina, luego en el huevo batido y finalmente en el pan rallado.
5. Verter aceite en la sartén y poner la tapa. Calentar a máxima temperatura hasta alcanzar la ventana de chuleta. Bajar la temperatura a fuego bajo y añadir los trozos de filetes de pescado por porciones en el aceite.
6. Poner la tapa y freír hasta alcanzar el punto de volteo.
7. Darle la vuelta a los nuggets, sacarlos en cuanto estén dorados y escurrir en papel de cocina.
8. Freír los demás trozos de pescado de la misma manera, aumentando ligeramente el fuego según sea necesario. Servir los nuggets tan calientes como se pueda con la salsa.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones