Estofado con patatas

1. Retirar la carne de ternera de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Pelar la zanahoria, la cebolla, limpiar el apio y cortar todo en dados finos. Añadir la zanahoria, la cebolla y los dados de apio a la olla y mezclar. Secar la carne de ternera con papel de cocina.

3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, añadir la carne y asar. Añadir vino blanco, caldo, salsa de tomate, romero y harina y mezclar. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar.

4. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Turbo, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 15 minutos en el intervalo de Turbo.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar.

6. Retirar la Tapa Rápida, retirar las ramitas de romero, sazonar con sal, pimienta y servir.