Ingredientes
- 800 g Ternera para asar (de babilla)
- 2 Dientes de ajo
- 2 ramas Romero
- 2 ramas Tomillo
- 2 tallos Salvia
- Sal, pimienta
- 150 ml Vino blanco seco
- 300 ml Caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Sacar la carne de la nevera unos 30 minutos antes de la preparación.
2. Pelar los dientes de ajo.
3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta la ventana de chuleta, cambiar a temperatura baja y sellar la carne por toda su superficie. Añadir las hierbas y el ajo, salpimentar y desglasar con vino; añadir también el caldo.
4. Calentar la olla a temperatura máxima hasta la ventana de zanahoria, reducir a temperatura baja y cocer durante aprox. 90 minutos en el intervalo de zanahoria.
5. Cuando haya finalizado el tiempo de cocción, retirar las hierbas y el ajo, añadir un poco de aceite de oliva y cortar la ternera en lonchas.
Truco
- La guarnición ideal para este plato son unas patatas asadas.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones