Endivias gratinadas

1. Preparación de los ingredientes

2. Limpiar la endivia, cortarla por la mitad a lo largo y retirar la cuña amarga del centro. Verterla húmeda en la olla y rociar con jugo de limón.

3. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), introducir 6 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria”. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura (Navigenio nivel 2) y asar hasta el final.

4. Al terminar el tiempo de cocción sacar la endivia, escurrirla y recoger el caldo.

5. Limpiar los calabacines, los pimientos y la cebolla, cortados en dados muy finos. Introducir la cebolla en una olla pequeña y colocarla en el Navigenio. Ajustar el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6) y calentar la olla hasta la ventana de “chuleta” con el Avisador (Audiotherm).

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y sofreír la cebolla.

7. Añadir la mantequilla y derretir. Espolvorear en la harina y saltear ligeramente, añadir poco a poco el caldo y la leche. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.

8. Agregar la mitad del queso, condimentar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Picar finamente el ajo o el cebollino y añadir con las verduras picadas.

9. Envolver la endibia con jamón y ponerla de nuevo en la olla, verter la salsa de queso sobre ella y espolvorear con el resto del queso.

10. Colocar el Navigenio en modo de horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y ajustar a temperatura baja/media. Cuando el Navigenio parpadee en rojo/azul, introducir 8 minutos en el Avisador (Audiotherm) y gratinar hasta que esté dorado.