Ingredientes
Ensalada:
- 600 g Carne magra de ternera
- 500 ml Caldo de carne
- 1 Cebolla
- 1 vaso Cebollitas perla
- 1 vaso Pimiento asado (sin aceite)
- 250 g Tomates cherry
- 5 tallos Perejil
- 1/2 racimo Cebollino
Aderezo:
- 3 cucharadas Aceite de girasol
- 3 cucharadas Vinagre balsámico
- 1 cucharada Mostaza (picante o no al gusto)
- 1 cucharada Miel
- 1/2 cucharilla Sal
- Pimienta
Preparación
1. Preparación de los ingredientes.
Ensalada:
2. Poner la carne y el caldo en la olla y tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline). Colocar la olla en el Navigenio y seleccionar la función "A". Introducir 20 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “turbo”.
3. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) en una superficie resistente al calor y dejar despresurizar.
4. Destapar y dejar que la carne se enfríe completamente en el caldo.
5. Si es necesario, retirar la grasa de la carne y cortarla en tiras pequeñas.
6. Pelar y cortar en rodajas finas. Escurrir las cebollas plateadas y las tiras de pimiento. Cortar los tomates para cóctel en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño.
Aderezo:
7. Calentar 150 ml de caldo de carne. Mezclar bien con aceite, vinagre, mostaza, miel y sal y sazonar con pimienta.
8. Añadir la carne y los otros ingredientes, mezclar bien, cubrir y dejar marinar en el refrigerador, preferiblemente toda la noche.
9. Picar finamente las hojas de perejil, cortar el cebollino en trocitos pequeños. Añadir las hierbas a la ensalada y sazonar al gusto.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones