Canónigos con bacon y champiñones

1. Preparación de los ingredientes:

2. Mezclar con la batidora, el aceite, vinagre, la mostaza, la jalea de membrillo y el caldo, hasta obtener un aderezo cremoso. Sazonar con sal y pimienta.

3. Cortar el bacon en tiras finas. Limpiar y picar los champiñones con un cepillo o un paño.

4. Colocar la Sauteuse en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y freír el bacon hasta que esté crujiente. Añadir los champiñones y freír también.

6. Cortar la tostada en cubos, ponerla en una sartén y colocarla en la estufa. Cambiar a un nivel bajo y freír hasta que se dore ligeramente mientras se revuelve. Cortar el pan en dados. Encender el fuego a temperatura máxima y calentar la Sauteuse. Bajar la temperatura, añadir los dados de pan y freír hasta que se doren ligeramente, sin dejar de remover.

7. Lavar y escurrir bien el canónigo. Cortar los huevos en octavos.

8. Colocar los canónigos en una bandeja plana. Regar con el adobo y aderezar con el bacon y los champiñones.

9. Decorar con huevo y pan tostado cortado en dados y servir inmediatamente.