Ingredientes
- 500 g Pechuga de pollo
- 2 Manzanas
- 50 g Rúcula
- 100 g Espinacas frescas
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharada Mostaza
- 2 cucharadas Miel
- 3 cucharadas Vinagre de manzana
- 50 g Semillas de granada
- Sal, pimienta
Preparación
1. Sacar la pechuga de pollo de la nevera unos 30 minutos antes de la preparación y secar con papel de cocina.
2. Cortar la manzana en cuartos, descorazonar y cortarla en rodajas finas (plumas). Limpiar la rúcula y las espinacas.
3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta la ventana de chuleta, bajar la temperatura al nivel más bajo e introducir la pechuga de pollo. Asar hasta el punto de volteo.
4. Voltear y salpimentar la carne, volver a tapar y apagar el fuego. Dependiendo del grosor, dejar reposar durante unos 10 minutos y cortar la pechuga de pollo en tiras.
5. Mezclar el aceite, la mostaza, la miel y el vinagre de manzana para hacer un aliño y mezclarlo con todos los ingredientes de la ensalada. Disponer las tiras de pollo por encima y servir.
Truco
- Una ensalada fresca, perfecta para cualquier época del año.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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