Ingredientes
- 800 g Patatas
- 1 Cebolla roja
- 3 Dientes de ajo
- 3 cucharadas Alcaparras
- 2 cucharadas Vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas Zumo de limón
- 5 cucharadas Aceite de oliva
- Sal, pimienta
- 100 g Olivas negras sin hueso
- 3 tallos Perejil fresco
Preparación
1. Lavar las patatas y colocarlas en la Softiera. Verter 150 ml de agua en la olla y colocar la Softiera en el interior. Colocar la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar.
2. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 13 minutos en el intervalo de Soft. Al finalizar el tiempo de cocción, despresurizar la olla y retirar la Tapa Rápida.
3. Pelar y cortar la cebolla y el ajo en dados finos, mezclar con las alcaparras, vinagre, zumo de limón y aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.
4. Cortar las patatas por la mitad o en cuartos. Cortar las aceitunas en rodajas. En un bol para servir, mezclar las patatas y las aceitunas con el aderezo, cubrir y dejar reposar durante al menos 1 hora.
5. Picar hojas de perejil, esparcirlas sobre las patatas y servir.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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