Ingredientes
- 1 Diente de ajo
- 1 Chalota
- 100 g Calabacín
- 300 g Carne picada
- 1 Huevo
- 2 cucharadas Pan rallado
- Sal, pimienta
- Pimentón picante en polvo (o Especias AMC Intenso)
- 600 ml Caldo de verduras
- 500 g Tomate triturado (en lata)
- 100 ml Nata 30 % MG
- 300 g Espagueti
- 50 g Rúcula
- 100 g Tomates cherry
- 50 g Parmesano rallado
Preparación
1. Pelar y cortar el ajo y la chalota finos. Limpiar y rallar los calabacines o cortarlos en dados muy finos. Mezclar todo junto con la carne picada, el huevo y el pan rallado, sazonar al gusto y amasar bien la mezcla.
2. Formar aprox. 15 albóndigas pequeñas con la mezcla de carne picada.
3. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y añadir las albóndigas a la olla. Asar hasta alcanzar el punto de volteo. Darles la vuelta y asar de nuevo hasta alcanzar el punto de volteo.
4. Añadir el caldo, el tomate triturado y sazonar. Verter los espaguetis y repartir con un tenedor para que se empapen bien con la salsa. Añadir nata al final.
5. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 10 minutos en el intervalo de zanahoria.
6. Cortar la rúcula, limpiar los tomates cherry y cortarlos por la mitad o en cuartos.
7. Remover los espaguetis. Añadir la rúcula, el parmesano rallado, los tomates cherry y servir.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones