Ingredientes
- 1.2 kg Calabaza
- 300 ml Zumo de manzana
- 300 ml Caldo de verdura
- 200 ml Nata
- 50 ml Amaretto
- Sal, pimienta
- Nuez moscada
Preparación
1. Pelar y cortar la calabaza. Lavarla e introducirla sin escurrir en la olla.
2. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de zanahoria. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y ajustar el avisador (Audiotherm)en el símbolo de zanahoria durante 15 minutos.
3. Al final del tiempo de cocción añadir el zumo de manzana, el caldo y la nata y hacer un puré fino con una batidora. Sazonar al gusto con amaretto, sal, pimienta y nuez moscada. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).
Truco
- La calabaza no solo es ideal para cocinar cremas deliciosas, sino que también contiene muchos ingredientes valiosos, por ejemplo, betacaroteno (provitamina A), minerales como el potasio y el hierro, así como muchas fibras saciantes.
- Algunas variedades de calabaza, como la calabaza de Hokkaido, no necesitan pelarse durante la preparación. Otras, sin embargo, tienen una piel muy dura (por ejemplo, la butternut, la moscada o la gigante), son comestibles pero requieren un tiempo de cocción bastante largo.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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