Compota de pera y manzana

1. Pelar las peras, las manzanas, cortarlas en cuatro trozos, descorazonarlas y cortarlas en rodajas. Añadir ambos a la olla con vino blanco o zumo de manzana.

2. Cortar los albaricoques en dados, cortar las nueces en trozos grandes y añadirlas a la olla junto con el resto de la fruta. Espolvorear al gusto con un poco de azúcar y canela.

3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 8 minutos en el intervalo de zanahoria.

4. Al finalizar el tiempo de cocción dejar enfriar la compota y servirla con helado de vainilla o salsa de vainilla al gusto.