Pollo guisado con arroz

1. Limpiar y cortar las verduras para caldo. Pelar y cortar la cebolla.

2. Introducir todos los ingredientes en la olla, junto con el pollo y el caldo. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar.

3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Turbo, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 30 minutos en el intervalo de Turbo.

4. Pelar las zanahorias, limpiar el apio y cortar ambos en dados finos. Al finalizar el tiempo de cocción, despresurizar la olla y retirar la Tapa Rápida.

5. Dejar reposar un poco, sacar el pollo y dejar que se enfríe un poco. Quitar la piel, separar la carne del hueso. Dejar que se enfríe completamente.

6. Colar el caldo, añadir el arroz, las zanahorias y el apio, calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 15 minutos en el intervalo de zanahoria.

7. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños. Escaldar los tomates con agua hirviendo, cortar la cocción, pelar y cortar en octavos.

8. Añadir guisantes al estofado, calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 5 minutos en el intervalo de zanahoria.

9. Añadir los tomates y el pollo cortados a la olla y dejar que se calienten. Sazonar al gusto con sal, pimienta y zumo de limón. Picar las hojas de perejil, espolvorear sobre el estofado y servir.