Empanadillas chinas al vapor (Dim Sum)

1. Para la masa, mezclar en un bol, la harina, el aceite, la sal, el agua y amasar hasta obtener una masa suave. Cubrir y dejar reposar durante aprox. 30 minutos.

2. Para el relleno, limpiar el pimiento y la cebolleta, cortarlos muy finos en el Quick Cut, verterlos en un bol y mezclarlos junto con salsa de soja.

3. Amasar la masa de nuevo, dividirla en 8 bolas y extenderlas en forma de círculos de aprox. 7 cm. Para formar las empanadillas, extender el relleno sobre la mitad de cada círculo, tapar el relleno con la otra mitad de la masa y formar semicírculos. Cerrar con cuidado los bordes e introducirlos en el Accesorio Súper-Vapor previamente engrasado.

4. Para la salsa, limpiar el pimiento, el chile y pelar el ajo y el jengibre. Picar todo fino. Escurrir los albaricoques hasta conseguir aprox. 100 ml de zumo.

5. Incorporar a la olla el pimiento, el chile y el ajo picados junto con el zumo de albaricoque, la miel, la pasta de tomate y el vinagre de vino blanco. Mezclar y colocar el Accesorio Súper-Vapor encima de la olla. Poner la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado de 24 cm encima.

6. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición "A" y cocinar durante aprox. 5 minutos en el programa de Vapor.

7. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor y el Accesorio Súper-Vapor y servir las empanadillas junto con la salsa.