Ingredientes
- 2 Cebollas dulces grandes
- 500 g Chorizo riojano (dulce o picante) o chorizo ibérico para guisar
- 2 kg Patatas para guisar (patata roja)
- 6 dientes Ajo
- 50 ml Aceite de oliva
- 1 cucharada Pulpa de pimiento choricero
- 1 cucharada Pimentón dulce
- 2 L Caldo de pollo
- 3 Hoja de laurel seco
- 1 Cayena
- Sal, pimienta al gusto
Preparación
1. Cortar la cebolla a tamaño aproximado de 1 cm., el chorizo a rodajas, chascar las patatas para que suelten el almidón y reservar.
2. Cortar los ajos en láminas y echarlas a la olla con el aceite.
3. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición 6, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta.
4. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, ajustar el Navigenio en la posición 2. Agregar la cebolla, tapar y ajustar el avisador en el símbolo de Zanahoria.
5. Añadir el chorizo cortado en rodajas y rehogar brevemente hasta que suelte la grasa. Añadir la pulpa de pimiento choricero, el pimentón e integrarlo unos segundos. A continuación agregar un poco del caldo de pollo para cortar la cocción y no se queme el pimentón.
6. Echar las patatas, el laurel, la cayena, el resto del caldo y sazonar al gusto teniendo en cuenta que el chorizo tiene bastante sal.
7. Poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar.
8. Ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A" y cocinar durante aprox. 2 minutos en el programa de Soft.
9. Colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar.
10. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).
Truco
- Si al destapar la olla el caldo queda muy líquido, aplasta unas patatas y devuélvelas al guiso.
- Añadir al final, unas hojas de perejil picadas. Le dará un toque especial.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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