Crema de coliflor y almendras con coles de Bruselas

1. Separar en ramilletes la coliflor. Reservar. Picar la cebolla, los puerros y los ajos en el Quick Cut, introducir en la olla con la cucharada de aceite.

2. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición 6, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar a nivel 4, mezclar y tapar hasta que alcance el punto de volteo.

3. Añadir los ramilletes de coliflor y el caldo de verdura. Poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar.

4. Ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Turbo durante 3 minutos.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).

6. Agregar la almendra molida y sazonar con sal y pimienta al gusto. Triturar con la ayuda de un túrmix, agregando la leche progresivamente, hasta obtener la textura deseada.

7. Preparar la decoración: Cortar las coles de Bruselas por la mitad.

8. Colocar la sartén sobre el Navigenio en la posición 4, tapar la sartén, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel 2 e introducir las coles boca abajo en la sartén, con unas gotas de aceite y un poco de sal. Asar hasta alcanzar el punto de volteo.

9. Voltear las coles y volver a tapar hasta punto de volteo.

10. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm). Servir la crema con las coles encima y unas gotas de aceite de oliva.