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Crema de coliflor y almendras con coles de Bruselas

pertenece a la categoría Verduras y Setas

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  • 21 Minutos
  1. 1 Coliflor
  2. 1 Cebolla morada
  3. 2 Puerros
  4. 2 dientes Ajos
  5. 1 cucharada Aceite de oliva
  6. 1/2 L Caldo de verdura
  7. 250 ml Leche
  8. 100 g Almendra molida
  9. 1 pizca Sal, pimienta
Decoración
  1. 6 Coles de Bruselas
  2. 2 cucharadas Aceite de oliva

1. Separar en ramilletes la coliflor. Reservar. Picar la cebolla, los puerros y los ajos en el Quick Cut, introducir en la olla con la cucharada de aceite.

2. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición 6, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar a nivel 4, mezclar y tapar hasta que alcance el punto de volteo.

3. Añadir los ramilletes de coliflor y el caldo de verdura. Poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar.

4. Ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Turbo durante 3 minutos.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).

6. Agregar la almendra molida y sazonar con sal y pimienta al gusto. Triturar con la ayuda de un túrmix, agregando la leche progresivamente, hasta obtener la textura deseada.

7. Preparar la decoración: Cortar las coles de Bruselas por la mitad.

8. Colocar la sartén sobre el Navigenio en la posición 4, tapar la sartén, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel 2 e introducir las coles boca abajo en la sartén, con unas gotas de aceite y un poco de sal. Asar hasta alcanzar el punto de volteo.

9. Voltear las coles y volver a tapar hasta punto de volteo.

10. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm). Servir la crema con las coles encima y unas gotas de aceite de oliva.

Truco

  • Puedes sustituir la leche de vaca por cualquier tipo de leche vegetal. Si espolvoreas con un poco de parmesano por encima le darás un extra de sabor.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocción rápida

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