Momos vegetarianos

1. Mezclar la harina con el aceite, la sal y el agua hasta obtener una masa suave, taparla y dejarla reposar durante unos 30 minutos.

2. Lavar el repollo, pelar la zanahoria y cortarlo todo fino en el Quick Cut. Lavar también las cebollas, la guindilla y el jengibre y picarlos finamente en el Quick Cut. Añadir la mezcla de cebolla a la sartén, calentar a fuego máximo hasta la ventana de chuleta, reducir la temperatura al mínimo y sofreír un poco. Añadir el repollo y la zanahoria y asar.

3. Añadir la salsa de soja y el azúcar, mezclar, sazonar con sal y dejar que se enfríe.

4. Para la salsa, lavar los tomates y cortarlos en dados, pelar el ajo y cortarlo fino. Mezclar ambos con los copos de cayena y el agua en una olla.

5. Volver a amasar la masa y estirar en una superficie de trabajo enharinada, haciendo luego círculos de aprox. 10 cm de diámetro. Agregar una pequeña cantidad del relleno en el centro del círculo de masa.

6. Unir la masa alrededor del relleno formando un saquito y presionarla bien por los bordes. Engrasar el Accesorio Súper-Vapor con un poco de aceite y colocar los momos. Tapar con un papel de cocina húmedo hasta haber preparado todos los momos para evitar que se sequen.

7. Colocar el Accesorio Súper-Vapor sobre la olla y tapar con la Tapa Súper-Vapor con el aro de sellado correspondiente.

8. Calentar la olla a temperatura máxima hasta la ventana de vapor, reducir a fuego bajo y cocer durante aprox. 5 minutos en el intervalo de vapor.

9. Cuando termine el tiempo de cocción, retirar el Accesorio Súper-Vapor y mantener calientes los momos. Añadir mermelada de albaricoque a la salsa, hervir a fuego lento y sazonar al gusto. Servir junto con los momos.