Galletas espéculoos

1. Batir la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta que queden esponjosos. Mezclar la harina, la sal, la levadura en polvo y la canela.

2. Amasar rápidamente todo hasta lograr una masa suave.

3. Formar un rollo de unos 5 cm de diámetro con film transparente y dejar enfriar unas 2 horas.

4. Usando la tapa de 24 cm, cortar un círculo de papel de hornear. Cortar el rollo de masa en rodajas de unos 8 mm de grosor.

5. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición 6, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Colocar la olla sobre una tapa invertida, poner el papel de horno y colocar unas 8 galletas repartidas por el papel de horno, dejando la parte central libre.

6. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo (una raya) para hornear durante 4 minutos hasta que estén doradas. Dejar que las galletas se enfríen en una rejilla de horno.

7. Quitar el papel de horno de la olla. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición 6, tapar la olla, y calentar aprox. 1 minuto. Hornear las siguientes galletas de la misma manera.

8. Repetir hasta que todas las galletas se hayan horneado. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).