Ciruelas maceradas

1. Preparación de los ingredientes.

2. Lavar bien las ciruelas, deshuesarlas y cortarlas en rodajas.

3. Poner aproximadamente 1 cucharada de azúcar en una olla pequeña, colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Una vez que el azúcar comience a derretirse bajar la temperatura. Añadir poco a poco el azúcar restante y caramelizar todo ligeramente.

4. Mezclar el vino tinto y el agua y desglasar cuidadosamente el caramelo.

5. Añadir el zumo de limón, el jengibre y las especias y cocinar a fuego lento hasta que el caramelo se haya disuelto, retirar las especias.

6. Verter la fruta en tarros bien limpios. Rellenar un tercio de los tarros con el vino caliente.

7. Cerrar los tarros con los anillos y tapas de goma limpios y fijarlas con clips metálicos adecuados.

8. Verter agua (unos 250 ml) en una olla. Colocar los tarros en la Softiera (sin asa), introducir en la olla y tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline)

9. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm) e introducir 3 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “turbo”.

10. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana “turbo”, bajar temperatura y terminar de cocinar.

11. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) en una tapa invertida y dejar despresurizar. Dejar enfríar un poco los tarros, sacarlas y dejar enfríar completamente.