Ingredientes
- 500 g Tofu
- 150 ml Caldo de verduras
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 3 tallos Menta fresca
- 800 g Tomates picados (en lata)
- 50 g Anacardos
- Garam Masala al gusto
- Sal, pimienta
Preparación
1. Cortar el tofu en dados de aprox. 1,5 cm y marinarlo en caldo durante al menos una hora.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo finos e introducirlos en una olla. Poner la Tapa Súper-Vapor con el aro de sellado de 24 cm.
3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel bajo y asar la mezcla de cebollas.
4. Separar las hojas de menta de los tallos y picar finamente. Escurrir el tofu.
5. Añadir los tomates, los anacardos, la menta, el tofu y un poco de Garam Masala al gusto.
6. Volver a colocar la Tapa Súper-Vapor. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 4 minutos en el intervalo de vapor.
7. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor y sazonar con sal y pimienta.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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