Ingredientes
- 4 Muslos de pollo (aprox. 200 g cada uno)
- 1 cucharada Sal
- 1 cucharilla Pimienta
- 1 cucharilla Pimentón dulce
- 1/4 cucharilla Chile (pimienta de cayena)
- 1 cucharilla Orégano seco
- 500 ml Suero de leche
- 800 ml Aceite para freír
Mezcla para rebozar:
- 200 g Harina
- 1 cucharilla Sal
- 1/2 cucharilla Pimentón dulce
- 1/2 cucharilla Pimienta
- 1/2 cucharilla Ajo en polvo
- 1/2 cucharilla Cebolla en polvo
Mantequilla especiada:
- 50 g Mantequilla
- 1/2 cucharada Copos de chile
- 1 cucharilla Pimentón dulce
- 1/2 cucharilla Ajo en polvo
- Sal, pimienta
Preparación
1. Separar los muslos de pollo por la articulación de forma que haya dos trozos. En un bol, mezclar la sal, pimienta, pimentón dulce, el chile, el orégano y el suero de leche. Añadir los trozos de pollo al bol con las especias y dejar marinar, tapado, en la nevera durante aprox. 12 horas.
2. Para el rebozado, en un bol, mezclar bien todos los ingredientes de la mezcla para rebozar.
3. Para preparar la mantequilla especiada, añadir la mantequilla con los copos de chile, el pimentón dulce, el ajo en polvo en la olla y mezclar. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta que la mantequilla empiece a burbujear. Apagar Navigenio y dejar reposar durante aprox. 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
4. Retirar los trozos de pollo de la marinada y pasarlos húmedos por la mezcla para rebozar. Añadir aceite a la sartén, colocar sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 4, agregar los trozos de pollo y asar sin tapa durante aprox. 15 minutos hasta que esté dorado. Escurrir en papel de cocina y dejar enfriar aprox. 5 minutos.
5. Untar con la mantequilla especiada al gusto y servir.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones