Ingredientes
- 500 g Bacalao
- 5 Dientes de ajo
- 1/2 racimo Perejil fresco
- 20 g Levadura fresca
- 300 ml Cerveza
- 2 Huevos
- 200 g Harina
- Sal
- 400 ml Aceite para freír
Preparación
1. Dejar el bacalao en remojo durante aprox. 12 horas, cambiando el agua al menos tres veces.
2. Secar el pescado y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.
3. Pelar el ajo y picar fino junto con el perejil. Disolver la levadura en la cerveza. Batir los huevos, añadir la harina y mezclar todo junto hasta obtener una masa suave, sazonar con sal.
4. Añadir aceite a la sartén y calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel medio.
5. Pasar los trozos de pescado por la masa de cerveza y freírlos en porciones hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir bien en papel de cocina.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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