Ingredientes
Masa quebrada
- 250 g Harina
- 100 g Mantequilla
- 1 Huevo (M)
- 1 pizca Sal
- 10 ml Agua
Masa de strudel o pasta filo
- 200 g Masa de strudel o masa filo
Relleno de amapola
- 200 g Semillas de amapola, trituradas
- 1 cucharilla Azúcar avainillado
- 50 g Azúcar
- 150 ml Vino blanco
Relleno de manzana
- 400 g Manzana
- 1/2 cucharilla Canela
- 1 cucharada Azúcar
- 1 cucharada Pan rallado
Relleno de Quark
- 250 g Queso Quark 20%
- 100 g Crema agria
- 1 Yema de huevo de gallina
- 1 pizca Sal
- 25 g Azúcar
Relleno de nuez
- 200 g Nueces picadas
- 30 g Azúcar
- 1 sobre Azúcar avainillado
- 1/2 Zumo de un limón
Resto de ingredientes
- 80 g Mantequilla, líquida
- 75 ml Nata
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación
Masa quebrada
1. Extender la masa con un rodillo de 22 cm de diámetro entre papel film. Enfriar la lámina de masa durante unos 30 minutos.
Capa de amapola
2. Mezclar las semillas de amapola con el azúcar y el azúcar avainillado. Verter el vino. Mezclar bien hasta obtener una mezcla suave y húmeda. A continuación, reservar.
Capa de manzana
3. Pelar las manzanas, rallar en trozos grandes y mezclar con el pan rallado, la canela y el azúcar.
Capa de Quark
4. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. A continuación, reservar.
Capa de nueces
5. Triturar las nueces. Mezclar con la ralladura de limón, el azúcar avainillado y el azúcar y reservar.
Montaje y preparación de la tarta
6. Colocar la sartén sobre el Navigenio en la posición 6, tapar la sartén, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel 2 y colocar el papel de horno en la sartén con la masa quebrada encima. Pinchar la masa varias veces con un tenedor.
7. Colocar la primera lámina de masa de strudel o pasta filo sobre la masa quebrada y untarla generosamente con mantequilla.
8. Extender encima la mitad del relleno de semillas de amapola y cubrir con otra lámina de pasta strudel o filo. Untar generosamente con mantequilla.
9. Extender por encima la mitad del relleno de queso quark y cubrir con otra lámina de pasta strudel o filo. Untar generosamente con mantequilla.
10. Extender encima la mitad del relleno de nueces y cubrir con otra lámina de pasta strudel o filo. Untar generosamente con mantequilla.
11. Extender encima la mitad del relleno de manzana y cubrir con otra lámina de pasta strudel o filo. Untar generosamente con mantequilla.
12. Repetir 1 vez más todos los pasos. Terminar con una hoja de pasta strudel o filo y verter por encima la nata.
13. Colocar la sartén sobre una tapa invertida, colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo (una raya) para hornear durante 35 minutos, hasta que se dore ligeramente.
14. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apagar el Navigenio y el Audiotherm y hornear la tarta durante 10 minutos más utilizando el calor residual..
15. Dejar enfriar la tarta, espolvorear con azúcar glas y servir.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones